مراحل برداشت عسل
برداشت عسل فرآیندی حساس و دقیق است که نیاز به تجربه و رعایت اصول بهداشتی دارد. دانستن مراحل برداشت عسل به ما کمک میکند تا عسل طبیعی با کیفیت بالا تولید کنیم و فواید آن را بهطور کامل حفظ کنیم.
۱. آمادهسازی کندو و ابزار
• استفاده از لباس محافظ زنبورداری، دستکش و کلاه حفاظتی
• ابزار لازم شامل دودزا (اسموکر)، قابها و کاردک برداشت
• بررسی کندو و اطمینان از سلامت ملکه و جمعیت زنبورها
۲. استفاده از دود (اسموکر)
• دود آرام زنبورها را آرام میکند و حمله آنها را کاهش میدهد
• باعث میشود زنبورها به کندو بازگردند و جمعیت کندو بدون استرس باقی بماند
۳. برداشت قابهای عسل
• قابهایی که کاملاً پر و پوشیده از موم عسل هستند، انتخاب میشوند
• زنبوردار با کاردک برداشت، لایه موم اضافی روی شانها را برمیدارد
• قابها سپس برای استخراج عسل آماده میشوند
۴. استخراج عسل
• روشهای استخراج شامل فشار دستی یا استفاده از سانتریفیوژ (اکستراکتور) است
• عسل خارج شده از قاب صاف و بدون ذرات موم است
• بهتر است در محیط بهداشتی و دور از آلودگی انجام شود
۵. صاف کردن و بستهبندی
• عسل استخراج شده از صافی یا پارچههای مخصوص عبور داده میشود
• پس از صاف شدن، عسل در ظروف شیشهای یا پلاستیکی بهداشتی بستهبندی میشود
• تاریخ تولید و شناسنامه محصول روی ظرف درج میشود
نکات مهم
• برداشت عسل باید در زمان مناسب انجام شود؛ معمولاً در اواخر تابستان یا اوایل پاییز
• استفاده از ابزار تمیز و بهداشتی، کیفیت عسل را تضمین میکند
• برداشت بیش از حد یا نابجای عسل میتواند به زنبورها آسیب برساند
مراحل برداشت عسل شامل آمادهسازی کندو، استفاده از دود، برداشت قابها، استخراج و بستهبندی است. رعایت این مراحل و استفاده از ابزار مناسب باعث میشود عسل طبیعی با کیفیت و خواص درمانی کامل به دست آید.
